Хариус — описание рыбы и способы ловли хариуса

Хариус фото

Хариусы – родственник рыб, которые имеют отношение к сиговым и лососевым видам. Этот вид любит водоемы, где поддерживается низкая температура воды. Предпочитает находиться на каменистом дне, которое покрыто галькой.

Его очень легко отличить среди других видов благодаря мощному плавнику, расположенному на спине. Он представлен в виде «паруса», раскрашенного полосами и пятнами яркого цвета. Туловище покрыто крупными и крепкими чешуями, мелкие можно увидеть лишь на груди и брюхе. На спине есть жировой плавник, с помощью которого можно установить родственную связь с семейством лососевых.

Окраска

Цвет рыбы хариусПо своей окраске рыба хариус считается одной из самых пестрых и привлекательных. Его спина усеяна множеством темных пятен, бока туловища серые, а брюхо – светлого оттенка. Молодые представители этого вида менее яркие, их можно отличить по темным поперечным полоскам. Цвет зависит также и от водоема, в котором обитает рыба. Если воды быстрые, то цвет будет более светлым, если же она обитает в омуте, то будет выделяться благодаря стальному оттенку. Увидеть его в воде достаточно тяжело, так как он сливается с грунтом. Существует также так называемый горбач – хариус темного цвета, который имеет горбатую спину. Он обитает в отдельных водоемах Пермской губернии.

Размер

Какие размеры рыбы хариус фотоОсоби этого вида могут весить до 3 кг. Бывали случаи, когда рыбакам удавалось поймать более крупную рыбку (максимальный вес около 7 кг). Обычно же на рыбалке удается поймать хариуса весом до 1 кг. В некоторых реках Северного Урала встречались особи весом в 5 фунтов, но это можно назвать исключением.




Питание

Рыба хариус и его питание фотоРыба питается практически всем. Обычно она употребляет организмы, проживающие на дне – личинки, моллюски, насекомые (ручейники, веснянки). Хотя от случайно угодивших в водоем кузнечиков и мошек хариус тоже не станет отказываться. Употребляет в пищу и икру рыб, что может сказаться на численности других обитателей водоема. Особи покрупнее могут съедать мальков или даже нападать на небольших млекопитающих, например, землероек.

Места обитания

Где водится рыба хариус фотоОбычно водится в гористых местностях и вместе с форелью является главным рыбьим населением холодных рек Европы, Сибири. Очень много хариусов встречается в Ангаре (по статистике улов составляет миллионы штук). Водится он также в больших и малых водоемах, которые впадают в Балтийское море. Встречается и в северных реках, впадающих в Ледовитое и Белое море.



Повадки

Фото рыбы хариус и ее повадкиХариус очень проворный и живой, поэтому ничуть не уступает форели. Как только он чувствует что-то неладное, то мгновенно уходит на самое дно. Когда на улице стоит теплая и безветренная погода, то можно увидеть как он выскакивает из воды и пытается схватить замешкавшихся насекомых. Иногда прыжки его могут быть очень высокими, но долгое время ему не удается совершать подобные трюки. Он быстро устает и уходит заниматься другими делами. Активность проявляется исключительно в светлое время суток, кормежка тоже осуществляется днем.

Практически все время хариусы живут немногочисленными стайками. По некоторым данным до достижения определенного возраста представители вида являются одной семьей, особи постарше также имеют свою семью. Более молодые обитают на перекатах и мелких местах, старшие же наоборот водятся в глубоких ямах.

Излюбленные места данного вида – выше и ниже перекатов и порогов. Судя по наблюдениям, в теплое время он любит мелкие места, а вот зимой хариус предпочитает глубину (преимущественно песчаные участки). Эта один из оседлых видов. Кстати, летом особи находятся преимущественно в одних и тех же местах, а покидают их лишь вечером. Днем они предпочитают глубокие места, скрываются за камнями или травой, откуда и совершают нападение на мирно плавающих насекомых. Крупные особи выходят из ям на отмель лишь в ночное время суток. Они сидят в травянистых коридорах, чтобы лучше маскироваться.

Весной представители вида покидают места зимовки и поднимаются наверх. В этот период их можно встретить поодиночке, они заметны по достаточно яркой окраске. Иногда можно увидеть и так называемых яловых особей, которые более светлые и очень упитанные.

Нерест

Как нерестится хариусНерест хариусов обычно проходит в период, когда заканчивается весна и наступает лето. В этот период температура воды в северных водоемах примерно 10-15 градусов тепла. Особи выбирают участки с быстрым течением. Мелководные участки около берега предпочитают озерные формы вида. Нерест очень похож на то, как откладывают икру другие представители семейства лососевых. Иногда этот процесс может длиться целый месяц. Получается, что икру хариус выпускает в несколько заходов. Она развивается весьма быстро; мальки через некоторое время поднимаются на поверхность и начинают стремительно расти. Если условия обитания благоприятные, то уже через два года они будет весить около фунта. После нереста особи собираются вместе и начинают заново откармливаться.

Разновидности

Какие бывают разновидности хариусаОбычно выделяют три основных вида: сибирский, европейский и монгольский. Существуют и подвиды, но их значительно меньше. Хариусы не считаются очень большими рыбами, но были отдельные случаи, когда размеры их действительно заслуживали уважения. Самый большой представитель, относящийся к европейскому виду, весил около 7 кг.


Подробная информация о видах

Как уже было ранее сказано, существует три основных вида, временами могут встречаться и подвиды, но они не столь многочисленны.

Европейский

Как выглядит европейский хариусЭтот вид встречается в бассейнах Балтийского и Белого морей. Также его можно найти в верховьях Днестра, Волги и т.д. Главное отличие – очень большой рот, благодаря которому его можно сразу заметить. Обитание европейского хариуса связано с реками, где есть быстрое течение и скудная база для кормежки. Именно по этой причине растет он достаточно долго – лишь через 5 лет особь весит 200 грамм. Если же пища в водоеме разнообразная, то к этому времени он может весить и полкилограмма. Средняя длина тела – 50 см.

Европейские хариусы отличаются яркой окраской с пятнышками темного цвета, расположенными на спине и по бокам. Также есть буроватые полоски, которые особенно подчеркивают красоту рыбы. Парные плавники обычно красные или желтые, непарные – фиолетовые. Присутствуют интересные четырехугольные пятна, которые расположены на спинном плавнике. В брачный период окрас становится более ярким.

Половое созревание проходит достаточно быстро. Самки готовы к зачатию уже на втором году жизни, а вот самцы через пару лет после них. Обычно мужские особи значительно больше женских. Кроме того они имеют более яркую окраску и мощный спинной плавник. Ученые отмечают, что именно с его помощью рыба может создавать так называемые «завихрения», которые позволяют сдерживать молоки на течении, что необходимо для оплодотворения икры.

Обычно нерест проходит в апреле или в мае. Что касается северных широт, то здесь он может наступить в июне, ведь именно в этот период вода уже достаточно теплая. В зависимости от возраста самки она может метать 3-30 тысяч икринок. Речная форма этих рыб предпочитает откладывать икру возле места проживания или же направляется в небольшие ручьи, где уходит на галечное дно. Озерный вид нерестится либо в самом озере, либо уходит в реки, которые впадает в него, останавливая свой выбор на неглубоких каменистых участках.

Хариус считается хищником, так как в его рационе есть не только насекомые и мальки, но даже млекопитающие, которые попали в воду, например, мыши. Особи этого вида предпочитают одиночество. Лишь изредка они ходят стаями. Хотя во время жора собираются вместе. К тому же их называют сумеречными рыбами, так как они ходят на охоту лишь в темное время суток.

Сибирский

Как выглядит сибирский хариусСибирский вид очень чувствителен к чистой воде, которая обогащена кислородом. Именно по этой причине в южных частях Сибири он встречается только в речках, которые протекают возле гор или в озерах с холодной водой. В северных и восточных районах этот вид встречается практически везде. Его можно найти в небольших и больших реках, которые расположены возле тундры или горной местности. Существуют четыре подвида сибирского хариуса. Кроме того есть еще и два подвида байкальского хариуса – белый и черный.

Сибирский хариус имеет короткий, но широкий спинной плавник. Его окраска состоит из больших пятен, которые отличаются особым блеском. Восточносибирский подвид имеет полоски с темным отливом, расположенные возле спинного плавника. Особи этого подвида отличаются высоким телом с горбатостью.

Сибирский хариус имеет короткий, но широкий спинной плавник. Его окраска состоит из больших пятен, которые отличаются особым блеском. Восточносибирский подвид имеет полоски с темным отливом, расположенные возле спинного плавника. Особи этого подвида отличаются высоким телом с горбатостью.

Хариусы, обитающие в высоких широтах, растут очень медленно в отличие от собратьев из других регионов.  Обычно они набирают вес полкилограмма только в возрасте 10 лет, а самые большие особи весят не более 1 кг. Карликовых особей  (100-200 грамм) можно встретить в речках и маленьких озерах Колымы.

Монгольский

Как выглядит монгольский хариусМонгольский вид обитает в водоемах Монголии (северо-западная часть). Считается самым крупным видом семейства хариусовых. Максимальный возраст примерно 17 лет, масса около 16 кг.

У этих особей есть признаки, которые указывают на происхождение от семейства лососевых. Монгольские хариусы отличаются длинной головой и большим ртом. Главный отличительный признак – хорошо развитые зубы на челюстях, языке и небных костях. Спина окрашена в темный цвет, а брюхо более светлого оттенка. Спинной плавник серого цвета с красноватыми пятнами. В период нереста появляются эпителиальные бугорки возле боковой линии.

Обитает преимущественно в реках, а в озера уходит осенью. Кормится целый год, но летом интенсивность кормежки значительно увеличивается. Главная пища – насекомые, моллюски. На 5-6 году жизни наступает половая зрелость. Период нереста – апрель-май. Икра закапывается в бугры, после чего период развития длится примерно месяц (все зависит от температуры воды).

Тонкости ловли

Ловля рыбы хариуса фотоХариус очень любит перекаты и песчаные участки. Он скрывается за камнями, где соединяются несколько струй. Если особь крупная, то она прячется в корягах. Если рыба найдет удобное место в реке, то она может провести там все лето. Представители вида, обитающие в больших озерах, обычно находятся на отмелях глубиной до 2 метров, где есть каменистое дно. Ловля хариуса – достаточно трудоемкий процесс, поэтому нужно учитывать множество деталей. В период открытой воды рыбалка на хариуса начинается с момента завершения нереста и до начала осеннего ската. В это время используются разные способы ловли. В качестве наживки обычно используется малек, червь. Начинающим рыбакам будет полезно посмотреть фото хариуса, чтобы ознакомиться с его разновидностями.

На широких реках ловля хариуса имеет некоторые особенности. Обычно используется дальний заброс, ведь рыба держится на достаточном расстоянии от берега. Массу грузила увеличивают, если идет поплавочная волна. При этом поплавок нужно подобрать таким образом, чтобы антенна была хорошо видна над водой. Проводная удочка без поплавка может быть особенно эффективна, если трансформировать снасть в ходовую донку. Для того чтобы создать ее необходимо на конец главной лески поместить удвоенной длины поводок, затем поместить грузило (20 г) на расстоянии 40 см от крючка. С помощью подобной снасти можно ловить только в тех водоемах, где есть ровное дно. Ловля осуществляется примерно так: снасть забрасывается таким образом, чтобы грузило ушло на дно. После этого грузило необходимо время от времени поднимать с помощью удилища, чтобы оно перемещалось за счет течения. Подобного рода действия нужно многократно повторять.

Мушки

мушка для хариуса фотоКогда вода становится более светлой, хариус начинает активно охотиться. Именно в это время пригодятся мушки для ловли хариуса. Они бывают нескольких типов – «затопленная» и «верховая». Первая действует на глубине, а вторая на поверхности воды или немного ниже. Рыба может различать цвета, но все зависит от освещенности и от того насколько прозрачна вода. Как уже было сказано ранее, хариус является сумеречным охотником, поэтому он хорошо ловится при облачной погоде или в конце дня. Лучше всего использовать мушки коричневого и оливкового цвета. Самыми продуктивными считаются рыжеватые мушки.

Изготовление мушек на хариуса требует особого подхода, поэтому без определенных знаний ничего не получится. Рыбалка с помощью мушек может быть самой различной, однако обычно используется  нахлыст. Для этого необходимо длинное удилище (примерно 6 метров). Если применять «верховую» мушку, то нельзя допустить, чтобы она ушла на дно, поэтому ее постоянно подбрасывают еще до соприкасания с водой. Если же рыба не проявляет никакой активности, то необходимо перейти к использованию «затопленной» мушки. Сначала ей нужно дать погрузиться на дно, а затем нужно совершать заметные движения удилищем, чтобы хариус пошел в атаку. Особенно популярны нахлыстовые мушки на хариуса разных типов.

Перетяг

Перетяг фотоПеретяг является очень интересным способом ловли. Два рыбака соединяют лески спиннингов в единое целое и прикрепляют несколько поводков с мушками, при этом сами размещаются на разных берегах реки. Леску необходимо все время держать натянутой, чтобы не было провисания. Процесс заключается в том, что нужно периодически привлекать внимание рыбы, чтобы вызвать ее атаку. Когда идет клев, то подсечку рыбаки делают одновременно. Блесна на хариуса может быть самой разной, но лучше всего использовать вращающуюся, которая относится к виду «лепесток». Допустимая длина лепестка – не больше 30 мм. Стоит отметить, что губы у хариуса достаточно слабые, поэтому вытаскивать его нужно очень аккуратно.

Рыбалка в разные времена года

1. Летом

ловля рыбы хариуса летомЛетом активный клев длится не слишком долго (около 4 часов). Этим рыбам, как и многим другим не нравится слишком яркий свет, поэтому необходимо взять снасти для ловли хариуса и приготовиться к рыбалке. В конце июня лучше всего клюет в период с 12 ночи по 5 часов утра. В августе при хороших погодных условиях интенсивная кормежка рыбы происходит вечером. Однако прием пищи непродолжительный, обычно хариусы питаются до наступления темноты. В дождливую погоду клев может быть и целый день.

Хариус любит находиться возле дна, даже на самых неглубоких участках. Особенно привлекательными для него являются коряги и камни, которые есть в водоеме. Благодаря хорошему зрению рыба издалека видит свой корм, хотя все зависит от прозрачности воды. Обычно все происходит так: она рвется к поверхности, хватает насекомое и молниеносно возвращается на прежнюю позицию. При сильном течении и большой глубине круги на воде могут быть обманчивыми, так как рыба необязательно может находиться на том же месте. Однозначно ответить на вопрос как ловить хариуса летом очень сложно, так как все зависит от условий рыбалки.

Озерные виды держатся возле истока. В летнее время они предпочитают находиться в поверхностных слоях. Главная пища в этот период – насекомые, которые случайно угодили в водоем. Во время паводков, когда вода становится мутной, ловить хариуса на мушку практически бессмысленно. Нужно искать рыбу в тех местах, где вода более чистая. В качестве наживки можно использовать опарышей и другие приманки.

2. Осенью

Рыбалка на хариуса осеньюВ осенний период хариус отлично ловится на протяжении всего дня. Утром хорошо работают яркие мушки, которые привлекают рыбу. Если днем воздух прогревается и заметна активность со стороны рыб, то нужно будет заменить оснастку и ловить на другую мушку.

Осенью актуальна ловля хариуса на спиннинг. Также пригодятся искусственные мушки. Они бывают самыми различными, одни являются точной копией насекомых, другие просто привлекают рыб своим внешним видом. Подойдут и стримеры (приманки, которые очень похожи на маленьких рыб). Их окрашивают в яркий цвет, чтобы они были заметными. Многие рыбаки задаются вопросом как поймать хариуса, но на деле все просто, необходимо лишь соблюдать определенные условия.

3. Зимой

Рыбалка зимой на хариуса фотоЗимняя рыбалка на хариуса может закончиться как угодно, ведь она совершенно непредсказуемая, но в тоже время интересная. В зимний период рыба предпочитает держаться в участках, находящихся немного ниже порогов.

Для того чтобы ловить хариуса зимой на реках, которые замерзают, необходимо хорошенько подготовиться. Все дело в том, что на подобных водоемах лед может быть достаточно толстым, поэтому понадобится специальный инструмент. В зимнее время рыба отправляется ниже по течению, ведь там можно найти пищу. Если использовать мормышки на хариуса зимой, то необходимо подбирать их очень тщательно.

Зимняя снасть на хариуса может быть разной, однако обычно используется поплавочная удочка вместе с искусственными мушками. В качестве наживки подойдет мотыль или червь. Можно попробовать поймать рыбу и на живца.

На что клюет хариус зимой трудно ответить, так как рыба может повестись на что угодно. Зимой также можно использовать блесну. Практика показывает, что с помощью небольших ярких блесен можно привлечь внимание обитателей водоемов. Блесну не нужно слишком часто дергать, необходимо двигать ее в среднем темпе, соблюдая паузы.

Когда наступают холода, хариус не проявляет большой активности. В качестве прикормки для рыбы можно использовать творог. В принципе, теперь всем должно быть понятно, как ловить хариуса зимой.

4. Весной

Рыбалка весной на хариуса фотоВ весеннее время хариус собирается небольшими стайками. После нереста рыба начинает особенно активно питаться. Как только в мае появляются всевозможные насекомые, можно попробовать использовать мормышки на хариуса, которые очень похожи на мошек.

Для весенней ловли обычно используются блесны среднего размера. Они обязательно должны быть серебристого цвета, чтобы имитировать небольшую рыбку. Если же вода чистая, то можно использовать блесну темного цвета. Обычно хариус не слишком быстро реагирует на наживку, поэтому придется немного подождать, пока он присмотрится к ней.

Очень распространена ловля хариуса на балду, но для этого нужно обладать определенными знаниями, так как процесс достаточно трудоемкий.

Хариус (рецепты приготовления)

Рецепт – как приготовить хариуса в духовке

способ приготовления в духовкеЗапечь хариуса в духовке очень просто. Нужно лишь последовательно выполнить основные шаги.

Почистить рыбу, выложить на тарелку.  Удалить внутренности и извлечь жабры. Нарезать лук небольшими кольцами. Роль этого ингредиента очень велика, так как он выполняет сразу несколько функций: рыба будет вкусно пахнуть, лук также выполняет роль прокладки между рыбой и фольгой, поэтому она не будет подгорать.

После подготовки лука нужно натереть рыбу перцем и солью. В этом вопросе нужно знать меру, поэтому не следует использовать слишком много соли. Вкус рыбы можно легко испортить специями, а значит, необходимо действовать предельно осторожно.

Далее на противень нужно положить фольгу. Ее размеры должны быть такими, чтобы рыбу можно было полностью запаковать в нее. На лист фольги в место, куда затем будет ложиться рыба необходимо положить лук таким образом, чтобы рыба практически не касалась фольги. Внутрь нее также можно положить лук.

Вкусный хариус в фольге фотоПосле того как вся рыба уложена на противень следует полить ее соком лимона, но можно обойтись и без этого. Теперь необходимо упаковать хариуса в фольгу и после окончания этого процесса накрыть рыбу еще одним слоем фольги и завернуть все края. Далее следует включить духовку, а рыба пока будет мариноваться.

После того как духовка нагреется нужно поставить в нее противень, выставить среднюю температуру и запекать рыбу в течение 15-20 минут. Если нужно, чтобы у хариуса была запеченная корочка, то необходимо вытащить противень и развернуть фольгу так, чтобы сверху рыба была приоткрыта, а по бокам присутствовали своеобразные ограждения из фольги (они необходимы для того чтобы не вытек сок). Остается только пропечь рыбу и блюдо будет готово. Рецепт жареного хариуса тоже достаточно простой, поэтому можно попробовать и его.

Красивая картинка рыбы хариус
















Видео: Ловля хариуса.

3 комментария

  1. С данной рыбкой познакомились не так давно, понравился её необычный яркий цвет, решила попробовать. Нравится, что у рыбы нежное мясо, бело-розового цвета. Также рыба подойдёт для сидящих на диете, т.к. она малокалорийна. Я люблю запекать рыбу в фольге, её нужно распотрошить, поперчить, посолить, добавить лук ,порезанный кольцами и выжать лимонный сок. Получается очень вкусно и нежно.

  2. Хариус — очень вкусная и полезная рыба. Хотя она и близка к лососевым, но, в отличие от них не такая жирная. При этом богата белками. Поэтому готовить нужно очень аккуратно, иначе пересушите! Жаль только, что у нас ее трудно достать. Летом планируем с мужем в Карпаты наведаться и обязательно попробуем поймать хариус. Так что советы, приведенные в статье весьма кстати.

  3. Впервые я столкнулся с хариусом во время своей командировки в Архангельскую область. Раньше я думал, что рыбалка это скучное и монотонное глядение на поплавок, но хариус показал мне насколько я ошибался. Впервые закинув «балду» с «мухой» в воду я по привычке потихоньку начал ее подтаскивать спиннингом к себе, думая что будут поклевки и все такое. Но дальнейшее меня просто поразило — один мощный рывок, «балда» скрывается под водой, спиннинг в дугу и все это сделал 15-ти сантиметровый хариус! Это была незабываемая, азартная рыбалка. Но и результат оправдал себя, ведь хариус что в жареном, что в копченом виде божественно вкусная рыба.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *